γαρίδα τηγανισμένη συνταγή ρυζιού

Σύνολο: 25 λεπτά
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
Απόδοση: 2 μερίδες

31 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Αυτό το εύκολο τηγανητό ρύζι γαρίδας είναι ποιότητας εστιατορίου (ή καλύτερα!). Φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες ανακατεύονται γρήγορα με τη σκόρδο και τα κρεμμύδια. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι, μερικά αυγά, κατεψυγμένα μπιζέλια, καθώς και μια ειδική σάλτσα ταϊλανδίας και έχετε μια συνταγή τηγανισμένου ρυζιού που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους, ακόμα και τα παιδιά σας. Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που απομένει - και το απομειωμένο ψητό κοτόπουλο μπορεί επίσης να προστεθεί εάν έχετε κάποια καταλαμβάνουν χώρο στο ψυγείο. Προσθέστε τσίλι αν σας αρέσει πικάντικο. Yum!

Συστατικά

4 φλιτζάνια ρύζι (μαγειρεμένα 1 έως 3 ημέρες, φυλαγμένα στο ψυγείο ή φρέσκα)
8 έως 12 γαρίδες (μεσαίες ή 15 έως 20 μικρές γαρίδες, μπορούν να αφαιρεθούν ή να παραμείνουν οι ουρές που έχουν απομακρυνθεί από το κέλυφος.Αν καταψυχθούν, ξεπαγώστε γρήγορα σε χλιαρό νερό)
3 έως 4 κουταλιές της σούπας. μαγείρεμα κρασιού (λευκό)
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (κιμά)
3 έως 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
2 αυγα
1/2 έως 3/4 φλιτζάνι μπιζέλια (κατεψυγμένα ή κατεψυγμένα μικτά λαχανικά, 1/2 φλυτζάνι κασέτες προαιρετικά)
Για τη σάλτσα Stir-Fry: (Βεβαιωθείτε ότι έχετε διπλασιάσει τα παρακάτω ποσά για περισσότερα από 4 φλιτζάνια ρύζι)
1/2 κουτ. πάστα γαρίδας (ή 1/2 κουταλάκι σούπας ψαριού)
2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού
1 κουτ. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
1 πιπέρι πιπέρι (λευκό)
1 έως 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα τσίλι (παραλείψτε για ήπιο ρύζι)
Γαρνίρισμα: 1 πράσινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)

Βήματα για να το κάνετε

Fried Συμβουλές Μαγειρικής Ρύζι: Αν χρησιμοποιείτε ρύζι ημέρας (που κάνει για πολύ καλύτερα τηγανητό ρύζι), θα είναι άμορφο και κολλημένο. Για να το χωρίσετε, τοποθετήστε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας. φυτικού ελαίου. Τώρα, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, αναμίξτε το λάδι στο ρύζι και ξεχωρίστε τις συστάδες, έως ότου το ρύζι επιστρέψει σε περισσότερο ή λιγότερο μεμονωμένους κόκκους.

Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας ανακατεύετε μαζί. Αφήνω στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι συν το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ή μέχρι να αρωματίσετε.
Προσθέστε το κρασί μαγειρέματος και συνεχίστε να ανακατεύετε για 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει τα κρεμμύδια.
rec tec rt-680 ψησταριά πέλλετ ξύλου
Προσθέστε τη γαρίδα. (Εάν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένες γαρίδες, προσθέστε αργότερα μαζί με το ρύζι). Ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ και παχουλό.
Πιέστε τη γαρίδα στο πλάι της κατσαρόλας. Προσθέστε 1 κουτ. περισσότερο λάδι, στη συνέχεια, ρωγμές αυγά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε γρήγορα να ανακατεύουμε, περίπου 1 λεπτό.
Κρατήστε το γουόκ ή το τηγάνι ζεστό για αυτά τα τελευταία βήματα (υψηλή θερμότητα). Προσθέστε το ρύζι, τα κατεψυγμένα μπιζέλια ή τα μικτά λαχανικά και τα κάσιους (αν χρησιμοποιείτε). Ψεκάστε τη σάλτσα ανακατεύετε-τηγανίζετε.
Ξεκινήστε γρήγορα να 'ρίχνετε' το ρύζι στο wok / pan, χρησιμοποιώντας 2 σκεύη και μια κίνηση που μοιάζει με το χτύπημα (ανυψώνεται από το κάτω μέρος της κατσαρόλας). Συνεχίστε να 'ανακατεύετε' με αυτόν τον τρόπο 3 έως 7 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι και τα μπιζέλια / λαχανικά να είναι ζεστά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τη δοκιμή γεύσης. Για μεγαλύτερη γεύση, προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα ψαριού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση. Εάν η γεύση είναι πολύ αλμυρή, προσθέστε μερικές πιέσεις φρέσκου ασβέστη ή χυμό λεμονιού.
Κορυφή με το πράσινο κρεμμύδι και σερβίρετε ζεστό κατ 'ευθείαν από το wok / pan. Για όσους τους αρέσει περισσότερο πικάντικο, προσθέστε τσίλι με φρέσκα κομμάτια ή σερβίρετε με περισσότερο βραβευμένο μενού (συνταγή) από την πλευρά. Απολαμβάνω!