Κέικ τεσσάρων φύλλων με παγωμένο βούτυρο σοκολάτας

• Σύνολο: 50 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
• Απόδοση: 1 κέικ (24 μερίδες)

Πρόκειται για ένα κλασικό κέικ από βουτυρόγαλα σοκολάτας Texas με πάγωμα βουτυρογάλακτος σοκολάτας. Τελειώστε αυτό το κέικ με ένα ψεκασμό ψιλοκομμένων πεκάν ή αφήστε τα έξω.

Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να αντικαταστήσετε. Δείτε τα υποκατάστατα βουτυρογάλακτος κάτω από τη συνταγή.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές)
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κούπα βούτυρο
• 1/3 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη (όχι ολλανδική διαδικασία)
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (βλ. Παρακάτω για υποκατάστατα)
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Σοκολάτα πάγου:
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, ή ανάλογα με τις ανάγκες
• Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1 λιβρών, περίπου 3 ½ φλιτζάνια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν

Βήματα για να το κάνετε

Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το κέικ χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.

Συνταγή βρωμόπιτας με πουτίγκα σοκολάτας

Προετοιμασία του κέικ

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε και αλευρώστε μια κατσαρόλα 10 - με 15 ίντσες (ζυμάρι με ζελέ). αφήνω στην άκρη.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σόδα ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

   
   
   

4. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το βούτυρο, το κακάο και το νερό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

5. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάτε το μείγμα σοκολάτας στο ξηρό μίγμα μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε αυγά, βουτυρόγαλα και βανίλια. Χτυπάμε για 1 λεπτό (το κτύπημα θα είναι λεπτό). Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.

   πώς να μαγειρέψετε τη γέμιση μόνη της

6. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 22 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό ξύλινο πιάτο στο κέντρο του κέικ.

7. Διαδώστε το ζεστό ζεστό σοκολάτα (κάτω) πάνω από το ζεστό κέικ, απλώνεται ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το κέικ στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων. ψύξτε καλά πριν κόψετε.

Κάντε το πάγωμα

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το βούτυρο, τη μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου και το βουτυρόγαλα. Συνδυάστε καλά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

3. Αφαιρέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και προσθέστε την στο μίγμα κακάου και βουτυρογάλακτος μαζί με βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να εξομαλυνθεί, προσθέτοντας περισσότερο βουτυρόγαλα ή ζάχαρη ζαχαροπλαστών, ανάλογα με τις ανάγκες.

4. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακατεύετε χονδροειδώς ψιλοκομμένα πεκάν στο ζεστό πάγωμα ή στην κορυφή του παγωμένου κέικ με ψιλοκομμένα πεκάν.

   σάλτσα σπαγγέτι ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας

5. Διαδώστε το ζεστό πάγωμα πάνω από το κέικ.

Υποκατάστατα βουτύρου

Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να αντικαταστήσετε. Εδώ είναι μερικά:

• Ξηρό γάλα: Για 1 φλιτζάνι ξινό γάλα, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξύδι ή χυμό λεμονιού σε ένα κύπελλο μέτρησης. Προσθέστε γάλα στη γραμμή 1-φλυτζανιών και αφήστε το να παραμείνει για περίπου 5 λεπτά. Θα φανεί ζαρωμένο, αλλά είναι καλό να το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.

• Ξηρή Κρέμα: Για 1 φλιτζάνι υποκατάστατο βουτυρογάλακτος, συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα με 1/4 φλιτζάνι νερό

• Γιαούρτι: Για 1 φλιτζάνι υποκατάστατο βουτυρογάλακτος, συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι με 1/4 φλιτζάνι νερό. Για αυτό το κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι βανίλιας ή απλό γιαούρτι.

Υπόδειξη

• Το πάγωμα είναι λίγο σπάνιο για μια μεγαλύτερη κέικ φύλλων, ώστε να αισθάνονται ελεύθεροι να διπλασιάσουν το πάγωμα, και να προσθέσετε περισσότερο γάλα, όπως απαιτείται. Θα πρέπει να είναι σχεδόν αρκετά λεπτό για να ρίχνετε πάνω στο κέικ. Θα σταθεροποιηθεί καθώς δροσίζει.

Συνταγή Ετικέτες:

• κέικ
• επιδόρπιο
• νότιος
• πίσω στο σχολείο