Γλυκοπατάτες

• Γλυκοπατάτες ή Γιαμ;
• Τηγάνισμα γλυκών πατατών
• Ψησταριά γλυκών πατατών
• Το κάπνισμα γλυκοπατάτες

Αν είσαι σαν εμένα, δεν είσαι μεγάλος οπαδός των γλυκών πατάτας με ζαχαρούχα και marshmallow που φαίνονται πάντα σερβίρονται δίπλα στην γαλοπούλα. Είτε πρόκειται για Ευχαριστία είτε όχι, θα πρέπει να εξετάσετε κάποιες εναλλακτικές λύσεις στην ψημένη κατσαρόλα γλυκών πατάτας (ή yam) που όλοι παίρνουν αλλά κανείς δεν τους αρέσει.

σε τι χρησιμεύει η σάλτσα χρένου

Γλυκοπατάτες ή Γιαμ;

Πριν φτάσουμε στους τρόπους μαγειρέματος των γλυκών πατατών, επιτρέψτε μου να ξεκινήσω από τη σύγχυση σας. Αν ζείτε στις Ηνωμένες Πολιτείες και πηγαίνετε στην αγορά για να αγοράσετε γλυκοπατάτες αλλά έχουν μόνο φραγκοσυκιές, είστε εντάξει. Οι Αμερικανοί χρησιμοποιούν αυτούς τους όρους εναλλακτικά για να αναφερθούν στο ίδιο πράγμα ή τουλάχιστον στα περισσότερα καταστήματα των ΗΠΑ που κάνουν. Αν βρίσκεστε έξω από τις Ηνωμένες Πολιτείες και αγοράζετε ένα μαρμελάδα, σίγουρα δεν έχετε μια γλυκοπατάτα. Τώρα υπάρχουν φυσικά ποικιλίες και των δύο, αλλά γενικά, αν θέλετε να έχετε είναι κίτρινο ή πορτοκαλί και μυτερά στα άκρα είναι μια γλυκοπατάτα. Τώρα ένα yam και εννοούμε μια πραγματική yam είναι σκούρο καφέ ή μαύρο και μοιάζει περισσότερο με μια πατάτα, αλλά δεν είναι. Στην πραγματικότητα, μια μαρμελάδα δεν είναι καν μακρινός συγγενής είτε της τακτικής πατάτας είτε της γλυκιάς πατάτας.

Θα υποθέσουμε ότι έχετε γλυκές πατάτες, ακόμη και αν αυτό που αγοράσατε ονομάστηκε yam και θα σας δώσουμε κάποιες πληροφορίες σχετικά με το μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα το χειρότερο πράγμα, μπορείτε να κάνετε σε μια γλυκιά πατάτα είναι να το βράσει. Το βρασμό όχι μόνο αφαιρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη γλυκοπατάτα (που έχει σε μεγάλη ποσότητα), αλλά αφαιρεί τη γεύση. Το ψήσιμο είναι καλύτερο. Φυσικά, αν θέλετε να ταιριάξετε το πιάτο της γαλοπούλας με τον τρόπο μαγειρέματος της γαλοπούλας, μπορείτε να ψητήσετε, να καπνίσετε και να τηγανίσετε γλυκές πατάτες.

Τηγάνισμα γλυκών πατατών

Το τηγάνισμα γλυκών πατατών είναι ακριβώς όπως τηγάνισμα πατάτας. Κόψτε τη γλυκιά πατάτα σε λεπτές φέτες ή πατάτες. Θέλετε το καυτό λάδι να καφέ και να καθαρίσει την επιφάνεια ενώ το κέντρο μαγειρεύεται. Και θέλετε να το κάνετε αυτό γρήγορα, ώστε η γλυκοπατάτα να μην απορροφά το λάδι. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα κομμάτι πάχους 1/4 ίντσας. Αναρωτιέστε γιατί οι περισσότερες πατάτες τηγανιτές έχουν το ίδιο μέγεθος; Χρόνος μαγειρέματος. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά για να τηγανίσετε μια παρτίδα γλυκών πατατών τηγανητές. Εάν έχετε τηγανητά τη γαλοπούλα σας, μπορείτε να τηγανίζετε τις γλυκοπατάτες σας στο ίδιο λάδι, ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Ψησταριά γλυκών πατατών

Το Grilling Sweet Potatoes είναι ακριβώς όπως το ψήσιμο στις κανονικές πατάτες. Θέλετε να κόψετε τις γλυκές πατάτες σε μικρά κομμάτια, ίσως τεταρτημόρια κομμένα κατά μήκος. Στη συνέχεια, θέλετε να βουρτσίζετε τα κομμάτια με ελαιόλαδο και έπειτα ψησταριάζετε σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα έως ότου καφεθούν στο εξωτερικό και μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Μπορείτε να μαρινάρετε τις γλυκοπατάτες σε ένα μίγμα με λάδι και βότανα για να προσθέσετε επιπλέον γεύσεις ή μπορείτε να τα γεμίσετε με ένα ελαφρύ ντύσιμο αφού μαγειρευτούν. Ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε τη γεύση στις γλυκές πατάτες και να τους κρατήσετε από την αποξήρανση είναι να τους βάψετε με μια ωραία σάλτσα, όπως ένα μείγμα βουτύρου, ασβέστη και τεκίλα.

Το κάπνισμα γλυκοπατάτες

Το κάπνισμα Sweet Potatoes είναι παρόμοιο με το ψήσιμο τους, ακριβώς σε χαμηλή θερμοκρασία. Εάν καπνίζετε τη γαλοπούλα σας και έχετε χώρο στον καπνιστή, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάτε. Μπορείτε απλά να συσσωρεύετε γλυκές πατάτες ή κομμάτια πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ίσως λίγο βούτυρο, καφετιά ζάχαρη, βότανα και μπαχαρικά και έχετε μια μεγάλη καπνιστή γλυκοπατάτα. Οι γλυκοπατάτες θα απορροφήσουν κάποια γεύση καπνού ενώ μαγειρεύουν και θα έχετε ένα μεγάλο αγώνα για την καπνιστή γαλοπούλα σας.

Υπάρχουν μερικές άλλες σκέψεις σχετικά με τις γλυκές πατάτες σας. Πρέπει να πλένονται πολύ καλά. Αν επιλέξετε να αφήσετε τα δέρματα επάνω και να πάρετε όλα αυτά τα επιπλέον εξαιρετική γεύση και βιταμίνες τότε θα πρέπει να τρίβετε το δέρμα και βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν μώλωπες. Οι γλυκοπατάτες έχουν μεγάλη γεύση, ώστε να μπορείτε πραγματικά να τρελαίσετε τις προετοιμασίες. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι μας αρέσει η τεκίλα στις γλυκές πατάτες μας. Είναι μια γεύση που λειτουργεί καλά. Επίσης καλό είναι ασβέστη, δεντρολίβανο, σκόρδο (παρτίδα σκόρδου), βούτυρο, μέλι, καφετιά ζάχαρη, ρίγανη ... Εντάξει, θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε όλη την ημέρα, αλλά δεν θα το κάνουμε. Όταν σχεδιάζετε το γεύμα γαλοπούλας σας, σκεφτείτε πώς μπορείτε να εργαστείτε στις γλυκές πατάτες σας στη διαδικασία. Φυσικά, μπορεί να μην έχετε το δωμάτιο, αλλά αυτό δεν πρέπει να σας αποτρέψει από το να κάνετε κάποιες εκτός από marshmallow γλυκοπατάτες.