Ισπανικό ρύζι πουτίγκα

• Σύνολο: 45 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
• Απόδοση: 4 μερίδες

Ρούτζι πουτίγκα είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και δημοφιλή ισπανικά επιδόρπια.

Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, λοβό ρύζι σημαίνει ρύζι με γάλα, αλλά είναι στην πραγματικότητα ένα χοντρό πουτίκι ρύζι που ο καθένας κάνει έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο.

Οι περισσότερες συνταγές ζητούν φλούδες λεμονιού και κανέλας, ενώ άλλοι προσθέτουν αλκοόλ, πρόσθετα μπαχαρικά, φλούδα πορτοκαλιού και ακόμη και ένα στρώμα καραμελοποιημένης ζάχαρης στην κορυφή.

Αυτό το κλασικόλοβό ρύζι συνταγή σε νοικοκυριά σε όλη την Ισπανία. Είναι πλούσιο και γλυκό με μια γεύση λεμονιού. Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Τα απομεινάρια είναι υπέροχα για πρωινό.

Συνταγές ψητού με χοιρινό φιλέτο

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 1/2 φλυτζάνια μεσαίου κόκκου ή μαργαριτάρι ρύζι
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 ουγγιές αλατισμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 ραβδί κανέλας
• Ξεφλουδίστε 1/2 λεμόνι
• 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα εδάφους (προαιρετικά)

Βήματα για να το κάνετε

1. Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε το ρύζι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αφήστε το ρύζι να καθίσει στο δοχείο του νερού.

2. Ρίξτε το γάλα σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Γυρίστε τον καυστήρα στη μέση χαμηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

   
   
   

3. Φέρτε το γάλα σε βράση σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην βράσει. Ενώ περιμένετε να βράσει το γάλα, στραγγίστε το νερό από το ρύζι.

4. Μόλις βράσει το γάλα, προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι, το βούτυρο, το ραβδί κανέλας και τη φλούδα λεμονιού. Αφήνουμε να βράσει ήπια για περίπου 15 έως 20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό. Αφαιρέστε το ραβδί της κανέλας και τη φλούδα του λεμονιού.

5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε τη πουτίγκα ρυζιού σε ένα πιάτο που σερβίρει. Πασπαλίστε την κορυφή με την κανέλα. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, επειδή το μείγμα διατηρεί πολύ θερμότητα.

6. Ρούτζι πουτίγκα μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Αν θέλετε να το σερβίρετε κρύο, αφήστε το μείγμα ρυζιού να κρυώσει στο πιάτο της υπηρεσίας για 20 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα.

Asturias Έκδοση της Pudding Ρύζι

Στην περιοχή της Αστούριας στη βόρεια Ισπανία, το πιάτο αυτό σερβίρεται με μια κρούστα καραμελοποιημένης ζάχαρης στην κορυφή.

• Η παραδοσιακή μέθοδος για το σχηματισμό της κρούστας είναι να πασπαλίζουμε ελευθέρως τη ζάχαρη στην κορυφή, στη συνέχεια τοποθετούμε ένα πολύ ζεστό σίδερο στην κορυφή του ρυζιού για να καραμελοποιήσουμε ή να το κάψουμε.

• Μπορείτε να ολοκληρώσετε το ίδιο πράγμα ψεκάζοντας την κορυφή με ζάχαρη και τοποθετώντας το πιάτο κάτω από το κοτόπουλο για λίγα λεπτά έως ότου η ζάχαρη καραμελοποιηθεί ή χρησιμοποιώντας ένα μικρό φακό χειρός.

Συνταγή Ετικέτες:

κατσαρόλα συνταγών για ψητό χοιρινό που περίσσεψε

• πουτίγκα
• επιδόρπιο
• Ισπανικά
• potluck