Χοιρινό και ψιλοκομμένο ψωμί

• Σύνολο: 95 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
• Απόδοση: 4 μερίδες

Το Sauerkraut και το μήλο συμπληρώνουν αυτές τις χοιρινές μπριζόλες με τολμηρές γεύσεις και είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να προετοιμάσετε και να ψήσετε. Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας κατεψυγμένο λάχανο, αν είναι δυνατόν, και αν έχετε πολλά μήλα, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να κάνετε σπιτικά μήλα την προηγούμενη ημέρα. Δείτε τις συμβουλές για εύκολες οδηγίες για το σπιτικό μήλο από την αργή σας κουζίνα.

Οι σπόροι κύμινου προσθέτουν συμπληρωματική γεύση, αλλά αισθανθείτε ελεύθεροι να τις παραλείψετε αν δεν είστε ανεμιστήρας. Ένα άλλο συστατικό που πηγαίνει καλά με το χοιρινό και τα μήλα είναι το μάραθο. Αφαιρέστε ελαφρά τη λάμπα μάραθου και προσθέστε την στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέστε ένα λεπτό σε φέτες μήλο στην κατσαρόλα, αν θέλετε κάποια φρέσκια γεύση μήλου και υφή. Για επιπρόσθετο χρώμα (και γεύση), προσθέστε τσιγαρισμένο καρύκευμα ή καρυκεύματα με λεπτές φέτες στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια.

Η συνταγή απαιτεί κοτόπουλα με κόκαλα, αλλά τα κοτσάκια χωρίς κόκαλα είναι ωραία. Τα κρέατα χοιρινού κρέατος σε στυλ τοπικής κουζίνας είναι επίσης εξαιρετικά στο πιάτο.

Συστατικά

• 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 κομμάτια χοιρινού κρέατος κεντρικά κομμένα σε κόκαλα
• 1/8 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 λάχανο (στραγγισμένο)
• Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι
• 1 φλιτζάνι applesauce (με κανέλα, αν θέλετε)
• 3/4 φλιτζάνι χυμό μήλου (ή κοτόπουλο ή νερό)
• Προαιρετική γαρνίρισμα: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Προαιρετική γαρνίρισμα: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

Βήματα για να το κάνετε

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.

2. Λιπάνετε ελαφρώς ένα ρηχό 2 1/2 σε μια τρυβλίο ψησίματος 3 τεμαχίων.

3. Πασπαλίστε τις χοιρινές μπριζόλες ελαφρά με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.

   
   
   

4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες στο καυτό λάδι για περίπου 8 έως 10 λεπτά, στρέφοντας για να καφετί τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα πιάτο και αφήστε τις στην άκρη.

5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Κόψτε τα μισά κρεμμύδια σταυρωτά σε λεπτές φέτες.

6. Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού στην ίδια κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να λιώσουν ελαφρά, περίπου 8 λεπτά.

7. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, συνδυάστε την λάχανο, τους σπόρους του κύμινο, το μήλο και το χυμό μήλου. Στεγνώστε το μίγμα της λάρνακας στο παρασκευασμένο ταψί. Ρυθμίστε τις χοιρινές μπριζόλες στο λάχανο και στη συνέχεια τις γεμίστε με τα κρεμμένα κρεμμύδια.

   συνταγή για κέικ μικρό καρβέλι

8. Καλύψτε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45 λεπτά.

9. Ανακαλύψτε το ταψί και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να γίνουν τρυφερές οι χοιρινές μπριζόλες.

10. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, αν θέλετε.

11. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες και την λάχανο με πατάτες ή σπανάκι και μια κατσαρόλα ή σαλάτα. Οι φρέσκες ντομάτες σε φέτες είναι υπέροχες αν είναι σε εποχή. Ή σερβίρετε το πιάτο με τα τηγανητά μήλα και τα πράσινα φασόλια στον ατμό.

Συμβουλές

• Η κατεψυγμένη λάχανο σε βάζα ή σακουλάκια είναι συνήθως η καλύτερη ποιότητα. Αυτά μερικές φορές βρίσκονται κοντά στο deli. Το σταθερό σε ράφι κονσερβοποιημένο λάχανο παστεριωμένο, σκοτώνοντας τα ευεργετικά βακτήρια και τη βιταμίνη C. η γεύση μπορεί να είναι εκεί, αλλά πολλά από τα οφέλη χάνονται στη διαδικασία.

• Για να κάνετε σπιτικό μήλο, φλούδα, πυρήνα και ζάρια περίπου 12 μήλα μαγειρέματος. Συνδυάστε τα μήλα στη βραδεία κουζίνα με 1/2 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, αν θέλετε και περίπου 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Καλύψτε και μαγειρέψτε το μήλο σε χαμηλά για περίπου 8 έως 10 ώρες. Χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι του μήλου στη συνταγή χοιρινού κρέατος και ψήστε τα υπόλοιπα για να τα χρησιμοποιήσετε σε επιδόρπια.

Συνταγή Ετικέτες:

• χοιρινό
• είσοδος
• νότιος
• οικογενειακό δείπνο