Αρνίσια Κεράσια με Σάλτσα Τζατζίκι

• Σύνολο: 30 λεπτά
• Προετοιμασία: 25 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
• Απόδοση: 24 κεφτεδάκια, σάλτσα 12 μερίδων

Αυτά τα κεφτεδάκια αρνιού ξετυλίγονται με κύμινο και μέντα, δύο δημοφιλή ελληνικά αρώματα. Σερβίρονται με την παραδοσιακή ελληνική σάλτσα γνωστή ως tzatziki, το οποίο γίνεται εύκολα στο σπίτι με αγγούρια, γιαούρτι, λεμόνι, μέντα και άνηθο.

Σημείωση: Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι όταν κάνετε τζατζίκι. το απλό γιαούρτι είναι πολύ πικάντικο. Οι περισσότερες αγορές φέρνουν ελληνικό γιαούρτι, αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι. βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χρόνο για να την προετοιμάσετε. Στεγνώνετε το απλό γιαούρτι μέσα από ένα τραπεζομάντιλο πάνω από ένα μπολ για τουλάχιστον δύο ώρες στον πάγκο σας σε θερμοκρασία δωματίου. Υγρό (ο ορός γάλακτος) θα στάζει στο μπολ, αφήνοντάς σας με ένα ομαλό γιαούρτι που είναι κρεμώδες και όχι τάρτα! Ψύξτε το στραγγιστό γιαούρτι μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Σερβίρετε αυτά τα κεφτεδάκια ως ένα ορεκτικό που σας αρέσει το πλήθος στο επόμενο κόμμα σας για μια ενδιαφέρουσα αλλαγή ρυθμού. Κάντε τη σάλτσα tzatziki μια μέρα εκ των προτέρων για την καλύτερη γεύση. Θα κρατήσει μέχρι δύο ημέρες στο ψυγείο.

Συνταγή που ανατυπώνεται με άδεια από το 'Big Bowl της αγάπης Cristina Ferrare' της Cristina Ferrare (Sterling Pub).

Συστατικά

• Αρνί Κεφτεδάκια
• 1 λίβρα αρνί
• 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σε ένα πιπέρι σκόρδου
• 1 αυγό, λίγο χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψωμί
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 μαγιονέζα κουταλιού της σούπας
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μέντα (χαλαρά συσκευασμένο και ψιλοκομμένο)
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 2 κουταλιές λάδι canola
• 1 φρέσκο ​​λεμόνι για στύψιμο και γαρνίρισμα, κομμένο σε τρίμηνα
• Προαιρετικά: 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• Tzatziki Sauce
• 1 μεγάλο αγγούρι
• 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μέντα, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι

Βήματα για να το κάνετε

1. Στο κύπελλο με το αρνί, προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, το κύμινο, τη μαγιονέζα, τη φρέσκια μέντα και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε καλά για να κατανείμετε τα συστατικά ομοιόμορφα. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, σχηματίστε το μίγμα σε 24 κεφτεδάκια. Μην ισοπέχετε το κρέας ή συσκευάζετε τα κεφτεδάκια πολύ σφιχτά.

2. Προθερμάνετε το κοτόπουλο.

   
   
   

3. Ελαφρώς απλωμένο λάδι canola σε ένα φύλλο ψησίματος χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια δύο ίντσες μεταξύ τους στο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε τέσσερις ίντσες από την πηγή θερμότητας.

4. Φυλύνετε για περίπου πέντε λεπτά, γυρίζοντας μια φορά στο μέσο.

5. Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια σε μια πιατέλα που σερβίρει και πιέστε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από την κορυφή. Πασπαλίστε το πιπέρι καγιέν πάνω από τις κεφτεδάκια την τελευταία στιγμή. Σερβίρετε αμέσως με το τζατζίκι.

1. Τοποθετήστε αγγούρι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, μέντα και άνηθο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.

   ντρέσινγκ σαλάτας για vegan χιλιάδες νησί

2. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και ψήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες πριν από το σερβίρισμα.

Συνταγή Ετικέτες:

• αρνάκι
• ορεκτικό
• Ελληνικά
• κόμμα