Τραγανά ρεβίθια

• Σύνολο: 45 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
• Απόδοση: 3 φλιτζάνια (8 μερίδες)

Αυτά τα τραγανά, τραγανά τα ρεβίθια είναι εξαιρετικά εύκολο να κάνουν και είναι το τέλειο πάρτι ή απογευματινό σνακ. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα κουτί από ρεβίθια, λίγο ελαιόλαδο και μερικά μπαχαρικά.

Αφού κρυώσουν, φυλάξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες. Αφήστε τα να γυρίσουν πίσω στο φούρνο για λίγα λεπτά για να τα καθαρίσετε. Τους προετοιμάσαμε στο φούρνο αλλά μπορείτε επίσης να τους μαγειρέψετε στη φριτέζα! Το μυστικό για οποιαδήποτε από τις δύο μεθόδους είναι να πάρετε τα ρεβίθια πολύ ξηρά στο εξωτερικό πριν από το μαγείρεμα. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα ρεβίθια τηγανίζονται αντί για ατμό.

Πετάξτε τους πάνω από τις σαλάτες ή απλά σνακ τους όπως ποπ κορν! Επίσης, ταιριάζουν σε μια επιλογή μεσογειακών σνακ, όπως το hummus, baba ganoush και falafel.

Συστατικά

• 2 (16-ουγγιών) ρεβίθια ρεβίθια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά σας.

   ψητό μοσχάρι αργής κουζίνας με μείγμα σούπας κρεμμυδιού

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.

   Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τα ρεβίθια και αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας. Τοποθετήστε μια άλλη χαρτοπετσέτα πάνω από το ρεβίθι ξήρανσης, στη συνέχεια κυλήστε και τρίψτε απαλά για να τα στεγνώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρά δέρματα που προέρχονται από τα φασόλια. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα καρυκεύματα.

   
   
   

   τριπλή κατσαρόλα ψητό αργή κουζίνα

3. Πετάξτε τα ρεβίθια με το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ.

4. Διαδώστε τα ρεβίθια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Τοποθετήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 35 λεπτά. Ανακινήστε το τηγάνι μερικές φορές, ενώ ψήνουν για να τους βοηθήσουν να τσακίσουν.

5. Τοποθετήστε τα ξανά στο φούρνο και τα ψήνετε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

6. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου μία ώρα. Θα συνεχίσουν να γίνονται πιο κρίσιμες καθώς δροσίζουν. Για να καθαρίσετε ξανά, θερμαίνετε σε ένα φούρνο 350 F για 5 έως 10 λεπτά.

   αντικατάσταση για λίπος σε μπισκότα

Συμβουλές

Μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτά τα ρεβίθια ακόμα πιο γρήγορα στη φριτέζα.

• Προθερμάνετε τη φριτέζα 400F. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα ρεβίθια στο καλάθι της φριτέζας και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
• Ανακινήστε το καλάθι, προσθέστε τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Παραλλαγές

• Μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα λάδια, όπως το canola, το αβοκάντο, η καρύδα. Οποιοδήποτε είδος λαδιού που μπορεί να αντέξει υψηλή θερμότητα θα λειτουργήσει καλά. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πολλά συστατικά η γεύση του πετρελαίου παίζει ένα μεγάλο ρόλο στην τελική γεύση, έτσι κρατήστε αυτό κατά νου.
• Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για περισσότερη ζέστη.
• Δοκιμάστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου.
• Προσθέστε ωριμασμένο αλάτι αντί για κανονικό αλάτι
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματος.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry.

Συνταγή Ετικέτες:

• ρεβύθια
• χορτοφάγος
• χορτοφάγος
• πρόχειρο φαγητό