Αυθεντική ταϊλανδική κίτρινη κάρι

• Σύνολο: 20 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
• Απόδοση: 4 μερίδες

Αυτή είναι μια αληθινή ταϊλάνδης κίτρινη κάρι με βάση τον αυθεντικό τρόπο, και αν είχατε πιάτα που περιλαμβάνουν περισσότερο από μια απομίμηση κίτρινο κάρι, σίγουρα θα δοκιμάσετε τη διαφορά. Φτιαγμένο με κίτρινες τσίλιες, λεμονόχορτο, γκαλάνγκαλ, σάλτσα ψαριού και μπαχαρικά, όπως το κουρκούμη, αυτή η συνταγή είναι τόσο πραγματική όσο γίνεται.

Η κίτρινη κάρι ζύμη είναι τόσο ευπροσάρμοστη, θα θελήσετε να δοκιμάσετε με μια ποικιλία από κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, noodle, και ακόμη και συνταγές σούπα. Αυτή η αρωματική κίτρινη ζύμη curry κάνει τα τρόφιμα της Ταϊλάνδης εύκολο να μαγειρέψουν και γρήγορα, ειδικά αν κάνετε την πάστα μπροστά από το χρόνο. Είναι επίσης εξαιρετικά υγιής - μπορείτε να πείτε από το βαθύ κίτρινο χρώμα του κουρκούμη, ένα καταπληκτικό αντιοξειδωτικό και καρκίνο μαχητή. Χρησιμοποιήστε το αμέσως σε ένα υπέροχο ταϊλανδέζικο κάρυ ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για να το χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή.

Συστατικά

• 1/2 έως 1 μίσχος λεμονόχορτο (ψιλοκομμένο)
• 1 έως 2 κίτρινες τσίλι (κομμένες σε φέτες)
• 2 ασκαλώνια (κομμένα σε φέτες)
• 1 κομμάτι γκαγκανγκάλ (κομμένο σε φέτες)
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο (έδαφος)
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (έδαφος)
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας ψαριού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζύμη γαρίδας
• 3/4 κουταλάκι κουρκούμης
• 1 μεγάλη πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
• 3 έως 5 ουγκιές γάλα καρύδας

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

   πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο ανανά

2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά, χρησιμοποιώντας μόνο 3 ουγκιές γάλακτος καρύδας, σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας, όπως απαιτείται, για να τα ανακατεύετε σε μια ομαλή πάστα ή σάλτσα. Διαδικασία καλά.

   τσίλι ρελένο κατσαρόλα με χάμπουργκερ

3. Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας κάρυ ή πιάστε το για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

4. Απολαμβάνω!

   
   
   

Υπόδειξη

• Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες (ή περισσότερο).

Υποκαταστάσεις συστατικών

Μερικά από τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι ειδικά ασιατικά. αν δεν έχετε ένα κατάστημα που πωλεί ταϊλανδικά συστατικά, μην ανησυχείτε - υπάρχουν μερικές υποκαταστάσεις που μπορείτε να κάνετε.

πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε μια παπάγια είναι ώριμη

• Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκο ​​λεμόνι, χρησιμοποιήστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένο λεμονόχορτο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα chilis αντί για κίτρινο, ή 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θρυμματισμένο τσίλι.
• Αντί των ασκαλώνων, αντικαταστήστε το 1/3 φλιτζάνι του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού.
• Το τζίντζερ λειτουργεί καλά στη θέση του γκαγκανγκάλ.
• Αν δεν έχετε πάστα γαρίδας, χρησιμοποιήστε μια επιπλέον σούπας σάλτσα ψαριού και το μαύρο πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί για το λευκό.

Χρησιμοποιήστε την επικόλληση για να κάνετε κάρι

Είτε χρησιμοποιείτε αμέσως είτε αρπάζετε από την κατάψυξη, αυτή η κίτρινη κάρι κάρι είναι απλή να μετατραπεί σε μια νόστιμη κάρι. Τοποθετήστε την πάστα σε ένα φλυτζάνι με κάποιο φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε μέχρι να αρωματίσετε (περίπου 1 λεπτό), στη συνέχεια προσθέστε 1 έως 3 φλιτζάνια κοτόπουλο ή λαχανικό, μαζί με τα συστατικά σας - κοτόπουλο και πατάτες ή άλλα κρέατα, θαλασσινά, τοφου, γλουτένη σίτου ή / και λαχανικά. Προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα καρύδας για περισσότερη σάλτσα, επιφυλάσσοντας λίγο για να προσθέσετε σε κάθε μερίδα στο τέλος.

Πάντα δοκιμάστε γεύση για αλάτι και ξινή γεύση / γλυκύτητα μετά από μια κάρι μαγειρεύεται, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού ή αλάτι εάν δεν είναι αρκετά αλμυρή και περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ ξινή. Εάν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό ασβέστη. Προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας για μια πιο κρεμώδη, πλουσιότερη σάλτσα. Πριν από την σάλτσα, φέτα με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή βασιλικό.

Συνταγή Ετικέτες:

• Κάρι
• thai
• οικογενειακό δείπνο
• σάλτσα